TECH
"대체육, 과연 어떤 맛일까?"... FoodTech실이 만드는 대체육 함박스테이크
한화솔루션 케미칼 부문의 FoodTech실에서는 신규 사업 중 하나인 미래 먹거리 사업을 중점적으로 추진하고 있습니다. 대체육, 배양육 등 실제 고기를 대신할 수 있는 제품을 연구/개발하고 있죠. ▶관련 포스팅: https://hanwhasolmate.co.kr/now/42 그리고 최근, 제품 출시에 앞서 임직원들을 대상으로 현재 개발 중인 대체육 함박스테이크의 평가를 진행했습니다! 대체육/배양육이란? 대체육이란, 식물성 재료 등의 다양한 대체재를 활용해 고기의 맛과 영양, 색을 재현한 식품입니다. 이와 비슷한 갈래로 소, 돼지 등 동물의 줄기세포를 이용해 만드는 배양육도 있습니다. 모두 대량 생산이 가능하고, 가축을 기를 때 발생하는 온실가스를 감축할 수 있어 인구문제와 기후변화를 해결할 수 있는 대안..
2022.08.10