여러분은 어떤 간식을 좋아하시나요? 필자는 밖에서 밥을 먹으면 후식으로 카페에서 아메리카노를 마신답니다. 물론, 가끔 빵과 케이크를 곁들여 먹기도 하고요. 하지만 집에서는 과일과 고구마를 먹는답니다! 하지만 고구마 역시 탄수화물이기 때문에 많이 먹으면 지방으로 축적된다는 사실 아시죠! 그래서 필자는 고구마를 식사 대용으로 먹거나, 밥을 먹기 전 포만감을 느끼기 위해 간단하게 간식으로 먹습니다.
그렇다 보니 고구마를 이용한 요리를 많이 알게 되었는데요. 그래서 오늘은 고구마를 활용한 요리를 소개하려고 합니다. NO 오븐, NO 버터 초간단 ‘고구마빵’과 든든한 간식 ‘고구마 그라탕’입니다. 지금부터 다이어트 간식 고구마의 화려한 변신을 직접 만나보세요!
NO 오븐! NO 버터! #초간단 고구마빵
재료(고구마빵 4조각 기준): 중간사이즈 고구마 2개, 작은 고구마 1개, 우유, 계란 2개, 전자레인지용 용기, 전동 거품기, 견과류, 건포도 등
1. 고구마를 구운 다음, 껍질을 다 벗겨서 용기에 담아줍니다. 군고구마를 사용한 이유는 설탕이나 꿀 등 당 성분을 넣지 않기 때문입니다. 고구마는 신기하게도 그냥 날로 먹을 때는 단맛이 적고, 삶으면 보통, 구웠을 때 가장 달달한 맛이 납니다. 그래서 단맛을 살리고 싶으면 삶기보다는 구워주세요! 집에 고구마를 구울 수 있는 직화가 없는 분들은 전자레인지를 이용해 쪄주면 됩니다.
2. 고구마를 으깹니다. 일반 숟가락을 이용해 쉽게 으깰 수 있어요! 고구마가 너무 단단한 경우, 숟가락 대신 계란이나 감자 고구마 등을 으깨는 전용 도구를 사용하시길 추천드립니다.
3. 다음은 대망의 머랭! 접시에 계란 흰자만 따로 분리해서 담고 전동 거품기로 마구마구 휘저어 주면 됩니다! 전동 거품기가 없어 일반 거품기로 머랭을 낼 때는, 한 방향으로 계속 휘저어 주셔야 해요!
4. 전동 거품기에 더 이상 걸리는 게 없을 때까지 계속 휘저어 주면 됩니다. 그럼 거품이 퍽퍽해진다는 느낌이 들 거에요. 그때 멈추면 됩니다.
5. 이제 거의 다 왔어요! 으깨 놓은 고구마 위에 머랭을 살포시 올려 줍니다.
6. 그리고 다시 한번 머랭과 고구마가 잘 섞이게끔 숟가락으로 저어 줍니다. 그다음 전자레인지에 7분~10분 정도 돌려주세요.
7. 짠~ 7분간 전자레인지에 돌리면 부드러운 식감의 고구마빵이 완성됩니다. 정말 쉽죠!
잘 식혀서 4등분으로 자른 뒤, 그 위에 취향에 따라 견과류나 과일을 얹어서 드세요~! 따뜻한 우유와 마셔도 좋고, 아메리카노와 함께 마셔도 맛있습니다. 과일이나 샐러드를 곁들여 먹으면 식사 대용으로도 부족함이 없습니다. 어렵지 않으니 집에서 지금 바로 도전해보세요!
든든한 간식 #고구마 그라탕
재료: 고구마 1개, 사과 1개, 모짜렐라 치즈, 슬라이스 치즈, 파인애플, 전자레인지용 용기
1. 사과를 썰고 파인애플도 썰어줍니다. 저는 파인애플 두 슬라이스 중 하나는 밑에 깔고, 나머지 하나는 마무리할 때 넣었어요.
2. 다음은 군고구마를 길게 찢어 틈 사이사이를 채워주면 됩니다. 군고구마가 없다면, 찐고구마도 괜찮아요! 하지만 길게 찢기에는 군고구마가 편하니 참고하시기 바랍니다. 만약 찐고구마로 하신다면 으깨서 덮어주면 됩니다.
3. 그 위에 슬라이스 치즈 한 장도 길게 찢어서 올려줍니다.
4. 이제 모짜렐라 치즈를 슬라이스 치즈가 없는 부분 위주로 솔솔 뿌려 줍니다.
5. 마지막은 아까 남았던 파인애플 슬라이스를 마저 썰어서 올려 줍니다.
6. 마무리는 전자레인지! 치즈가 탈까봐 2분 먼저 돌려서 상태를 봤어요. 모짜렐라가 아직 덜 녹아서 2분 먼저 돌린 후에 초 단위로 돌려가며, 치즈가 녹는 정도를 봤습니다. 한 번에 많이 돌리면 치즈가 다 타버리고 쭈글쭈글해질 수 있으니 처음에는 1~2분만 돌리고, 상태 확인하면서 데우기를 추천합니다. 이렇게 고구마 그라탕이 완성됐습니다!
이렇게 고구마빵과 고구마 그라탕 레시피를 소개했는데요, 간단하니 꼭 직접 만들어 보세요. 입맛도 없고, 다이어트 생각으로 고민이 많은 봄날! 맛도 있고, 영양에도 최고인 고구마로 건강을 챙겨보는 것도 좋을 것 같습니다. 특히 고구마 그라탕은 아침에 먹기 좋은데요. 황금 사과인 아침 사과와 단백질은 치즈로 보충했으니, 영양 만점 간식이자 식사입니다. 전자레인지만 있으면 누구나 만들 수 있는 요리니 두려워하지 말고 지금 바로 도전하세요!
* 이 콘텐츠의 모든 저작권은 한화케미칼 공식 블로그 케미칼드림에 있습니다.