▲ 푸드트럭 이미지(출처: http://wearehoreca.nl)
혹시 '푸드트럭'에 대해서 들어본 적 있으신가요? 우리나라에서는 다소 찾아보기 힘든 푸드트럭이지만 미국을 비롯한 유럽에서는 푸드트럭의 모습을 어렵지 않게 발견할 수 있는데요. 우리나라에서도 얼마 전 이 푸드트럭 활성화를 두고 많은 논란이 있었죠. 현재 우리나라는 유원시설, 관광지, 체육시설, 도시공원 등에서만 푸드트럭이 가능하지만, 일부 개정안이 시행되면서 대학 캠퍼스 내에서도 푸드트럭을 만날 수 있게 되었답니다.
개정안에 따르면 대학이나 대학과 계약한 사람은 대학 안에서 자동차를 이용해 휴게음식점 영업이나 제과점 영업을 할 수 있는데요. 대학생들이 대학 내에서 푸드트럭을 통해 창업을 할 수 있는 새로운 길이 열린 것이기도 해서 더욱 의미가 있답니다. 그래서 오늘은 푸드트럭 창업을 꿈꾸는 대학생 여러분들을 위해 준비해봤어요. 푸드트럭에 대해서 생소하신 분들이 많을 텐데요, 푸드트럭에 대한 개념부터 사례까지 상세히 살펴보겠습니다.
▲ 영화 아메리칸셰프 포스터 (출처: 네이버영화)
영화 ‘아메리칸 셰프’를 아시나요? 이 영화는 푸드트럭을 운영하는 일류 셰프의 이야기를 다루고 있는데요. 푸드트럭의 대표 메뉴인 쿠바 샌드위치의 탄생 과정과 더불어 가는 곳마다 고객들의 열광적인 지지를 받았던 모습을 그린 '푸드 코미디'로 한국 관객들에게도 인기를 끌었답니다. 이렇듯 푸드트럭은 이미 미국과 유럽에서는 흔히 만나볼 수 있는 하나의 트렌드인데요. 우리나라에서 처음 도입되었던 시기에는 개인이 하는 조그마한 푸드트럭이 주를 이루었고 최근에는 푸드트럭의 개조가 허용되면서 외식 브랜드에서도 푸드트럭 사업에 뛰어들기 시작했습니다.
'푸드트럭(Food Truck)'은 말 그대로 달리는 레스토랑이라는 의미에 맞게 그때그때 다른 장소를 찾아다니고, SNS를 통해 푸드트럭의 위치를 알린다는 점에서 고정된 위치에서 판매하는 일반 음식점과의 차별점을 보입니다. 최근에는 우리나라에서도 많은 푸드트럭이 인기를 끌고 있어서 소비자들이 오히려 직접 푸드트럭의 위치를 찾아 나서는 사례도 있다고 하는데요. 그렇다면 우리나라의 푸드트럭 중에 유명한 사례를 통해 푸드트럭의 매력을 한번 살펴볼까요?
▲ 밀라노 익스프레스 모습(출처: 밀라노 익스프레스 공식 페이스북)
1. 밀라노 익스프레스(Milano Express)
'밀라노 익스프레스'는 우리가 생각하는 푸드트럭의 전형적인 모습을 보여주는 곳인데요. 특히 SNS를 통해 고객들과 소통이 원활하다는 특징이 있습니다. 그날그날 푸드트럭의 장소를 미리 공지하고 준비된 재료가 소진되었을 시 그 소식을 바로 알려주는 방식으로 고객들과 소통한답니다. 레스토랑에 앉아서만 맛볼 수 있을 것 같았던 파스타를 거리에서 맛볼 수 있게 한 밀라노 익스프레스는 4명의 남성이 운영하는 푸드트럭인데요. 로제파스타와 크림파스타를 길거리에서 간편하게 맛볼 수 있다는 점에서 새로운 데이트 코스로도 추천해봅니다.
▲ 더주스박스 모습(출처: 더주스박스 공식 페이스북)
2. 더주스박스(The Juice Box)
국회의사당역 2번 출구 근처에서 발견할 수 있는 새하얀 푸드트럭의 주인공은 바로 건강한 주스를 파는 '더주스박스'입니다. 그들만의 슬로건이 차에 새겨져 있는데요. 바로 “You are what you eat”입니다. 무엇을 먹는지가 중요한 만큼 설탕, 시럽 등을 절대 쓰지 않으며 자연 그대로를 담은 신선하고 건강한 주스를 만들어 팔고 있답니다.
아침에 사과 하나 챙겨 먹고 나오기도 힘든 바쁜 직장인들을 대상으로 건강한 아침용 주스를 제공할 뿐만 아니라 다이어트를 하는 여성들에게도 안성맞춤인 푸드트럭인데요. 생과일주스는 물론 스무디를 비롯하여 다양한 맛의 음료를 제공하고 있는데 현재도 꾸준히 새로운 메뉴를 개발 중이라고 합니다. 100% 건강한 생과일주스를 통해 맛있는 주스를 먹으며 건강도 챙기고 싶다면 더주스박스를 한번 방문해보세요~
▲ 츄로킹 모습(출처: 츄로킹 공식 블로그)
3. 츄로킹(Churro King)
'츄로킹'은 츄러스 트럭으로 시작해 스페인 정통 수제츄러스와 커피 그리고 에너지드링크를 제공함으로써 촬영 스텝들은 물론 연예인들로부터 먼저 사랑을 받은 푸드트럭이라는 점에서 차별점을 보입니다. 현재는 많은 분이 츄로킹을 즐길 수 있도록 다양한 지역에서 츄로킹 푸드트럭을 발견할 수 있을 뿐만 아니라 일반 매장도 동시에 운영하고 있어 푸드트럭의 새로운 행보를 보여준다는 점에서 주목할 필요가 있습니다.
또한, 사람들이 흔히 길거리 음식이라고 하면 위생문제를 생각하기 마련인데요, 츄로킹은 이러한 편견을 깨기 위해 더욱 깔끔하게 차량 내부를 꾸미기 위해 신경 썼다고 합니다. 스페인 현지에서 직수입한 츄러스 머신을 사용하며, 사람들의 건강을 생각한 유기농 곡물이 들어간 츄러스 가루를 개발해 다른 츄러스와의 차별점을 보입니다. 지금도 많은 연예인 서포터즈의 사랑을 받으며, 드라마나 영화 촬영 현장에서 심심찮게 볼 수 있는데요. 여러분들도 그 맛이 궁금하신가요?
▲ 김치버스 모습(출처: 김치버스 공식 페이스북)
4. 김치버스(Kimchi Bus)
마지막으로 소개해드릴 푸드트럭은 '김치버스'입니다. 일반 푸드트럭과는 다르게 국내에서 활동하는 것은 물론 외국에서도 우리의 김치, 한식을 알리기 위해 활동한다는 점에서 특별한데요. 푸드트럭의 이름이나 외부 모습에서도 드러나듯이 한식을 알리기 위해 방방곡곡을 누비고 다닌다는 점에서 더욱 눈길이 갑니다.
2011년 가을 삼총사가 김치버스를 타고 400일간의 세계여행을 떠나는 것으로 시작한 김치버스의 여행은 현재도 진행 중 인데요. 오랜 여행을 하다 보니 김치버스의 베이스캠프가 필요하다는 생각을 하여 신사동 가로수길에 김치버스 팝업스토어를 여는 것은 물론 지금은 건대 입구에 있는 커먼 그라운드에서 김치버스의 새로운 모습을 만날 수 있습니다.
▲ 파리 푸드트럭 모습(출처: http://www.thrillist.com)
지금까지 다양한 국내 푸드트럭의 사례를 살펴보았는데요. 우리가 흔히 아는 푸드트럭에서부터 시작하여 한식의 세계화를 이끌어가는 푸드트럭까지. 우리도 모르는 사이에 다양한 푸드트럭이 우리의 주변에서 많은 사랑을 받는 것 같습니다. 개인사업자는 물론 유명 외식 브랜드에서도 푸드트럭 사업에 나서는 만큼 오늘날 푸드트럭은 단순한 판매활동을 넘어서 사회공원활동, 캠페인 활동 등 다양한 영역에서 활동을 하고 있습니다.
정부 또한 대학 내 캠퍼스 푸드트럭을 합법화시키며 국내 푸드트럭 시장 활성화를 위한 대책을 내놓고 있지만 푸드트럭의 활성화에는 도로교통법 문제, 기존 노점상들과의 문제 등 과제가 많습니다. 아직은 개발 단계이고 해결해야 할 문제점들이 있지만 여러 대책들을 통해 푸드트럭이 보편화된다면 우리나라의 새로운 트렌드를 이끌어 갈 수 있지 않을까 기대해봅니다.
푸드트럭 공식 홈페이지 및 페이스북
밀라노익스프레스 https://www.facebook.com/MilanoExpressSeoul
더주스박스 https://www.facebook.com/thejuiceboxseoul
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