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쉽게 이해하는 화학용어 2 #가수분해
‘가수분해’는 일상 생활에서 우리가 쉽게 마주치는 화학용어 중 하나입니다. 강아지를 키우시는 분이라면 알러지 사료나 간식에서 쉽게 ‘가수분해 단백질’이라는 단어를 보셨을 거에요. 그리고 최근 ‘저분자 가수분해 단백질’ 기술을 이용해 단백질 흡수력을 높인 가공식품들도 많이 나오고 있습니다. 가수분해는 생명과학뿐 아니라 화학에서도 중요한 과정입니다. 이렇게 중요한 가수분해가 우리 생활에서는 어떻게 활용되고 있는지 알아보도록 하겠습니다. 물로 잘게 쪼개다! #가수분해란 ‘가수분해(hydrolysis)’란 화합물에 물을 끼워 넣어 두 개 이상으로 쪼개는 화학반응입니다. 위의 예시는 AB라는 화합물이 물과 반응하여 각각 수소이온 및 수산화 이온과 결합되면서 분해되는 과정을 보여주고 있습니다. 이렇게 물은 다른 반..
2021.11.17